La Escuela de Gastronomía del CIPET Cali, viene desarrollando e implementando dos acciones en sus Aulas Especiales, Talleres y Cocinas, ellas son: Buenas Prácticas de Manufactura y Normas de Bioseguridad en el Programa Técnico en Cocina.
Buenas Prácticas de Manufactura CIPET Cali.
La primera de ellas: las Buenas Prácticas de Manufactura, -antes del Covid-19- en la Cocina del CIPET, se desarrollaba de manera continua todas las acciones para el cumplimiento en higiene y manipulación de Alimentos de Consumo Humano.
La formación orientada hacia la técnica, proceso y preparación de alimentos saludables, inocuos y ante todo seguros; sumados a las condiciones de higiene, asepsia e inocuidad; buscando la formación integral en el programa técnico en Cocina, así como en sus cursos libres en el área de la Gastronomía.